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堪萨斯州一些地区由于干旱造成苜蓿产量严重下降，干草供求严重失衡。结果干草的价格飞涨，价格比一年前同期提高了一倍，去年苜蓿干草的地头交货价是115-130美元/吨，今年已经涨至240-250美元/吨，而用于饲喂奶牛的优质苜蓿干草已经高达300美元/吨。供应商们更是严控供应量，推波助澜。
一些养殖者开始在家畜的饲料日粮中添加玉米秸秆，还有一些则干脆缩小养殖数量来应对如此现状。
干草价格的飞涨，造成奶牛和肉牛养殖者生产成本增加，利润减少，而这些高成本最终会转嫁给消费者。
除了气候因素的影响外，苜蓿种植面积的减少，也是造成供应量减少的原因。据USDA/KDA报道，堪萨斯州2010年种植面积是65万英亩， 2009年是85万英亩，而10年的平均种植面积是95万英亩。
目前全球对蛋白质的需求是日益增长，而牛的供应量却是日益缩小，所以现有的养牛者就会抬高价格，从中加大获利力度。牛肉的价格也会越来越贵，并且这种向上的趋势还会维持一段时间。
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