最近在京城的一些大型餐厅，一个个不起眼的鸡爪转眼化身为“豉汁蒸凤爪”、“泡椒凤爪”、“酒香鱼露凤爪”等经典美食菜肴。据活动的主办方美国家禽蛋品出口协会北京代表处的胡继军介绍说，这是美国家禽协会第五次在中国的北方地区举办以美国凤爪推广为主题的“凤爪美食节”。
胡继军说，由于饮食习惯的差异，鸡爪等副产品在欧美等国家基本上“无人问津”，但在中国却拥有着庞大的消费市场。虽然中国自身的家禽生产能力在持续增长，但还是无法满足市场需求。胡继军告诉记者，目前中国每年要进口50万到60万吨左右的鸡产品，其中大部分是鸡爪和鸡翅。统计显示，大约16个鸡爪够1磅重量，1只鸡只有两只鸡爪，也就是说，生产16只鸡爪需要宰8只肉鸡，而一个40尺的集装箱可装51000磅鸡爪，相当于40万只鸡的鸡爪总和。（中国畜牧业信息网）
