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我省食品专项整治成效初显。在一季度省级食品安全监督抽查中，省质监局抽查了省内获证企业生产的酱油、肉制品、小麦粉、挂面、方便食品、食用植物油和桶装水等7类产品，以及2010年第四季度抽查不合格产品，共抽取了525家获证企业生产的588组样品，重点对产品标签、理化指标、防腐剂、甜味剂、着色剂、抗氧化剂、重金属、微生物等项目进行了检验。经检验，食品实物质量(不含标签)合格率为89.1%。
此外，一季度，国家质检总局重点对我省调味品产品进行了监督抽检，共抽检我省24家企业生产的49批次样品。经检验，平均抽检合格率为89.8%。不合格样品及项目分别为1个酱油样品的氨基酸态氮、苯甲酸不达标，1个香醋样品的总酸不达标，1个米醋样品的菌落总数超标，2个干黄酱样品的大肠菌群超标。
国家质检总局还对我省165家企业24大类37种296组样品进行了风险监测，发现问题样品6组，问题样品检出率为2%。其中，1组膨化食品样品和1个糕点样品的铝含量超标，3组油脂食品垫片样品邻苯二甲酸酯超标，1组面粉样品过氧化苯甲酰超标。
针对当前食品安全存在的问题，专家指出，企业诚信缺失、道德滑坡是造成食品质量安全问题的根本原因。其次，个别食品行业缺乏产业规划，盲目发展，产能远远大于原料供应，一些企业为谋取利益使用劣质原料低价竞争，甚至恶意造假。此外，食品监管法规仍有空白，在食品行业还存在一些标识为“××厂家授权生产、××厂家荣誉出品、××厂家协议监制”的产品，这为制假售假提供了土壤，但由于相关法律法规未对这些行为作出具体规定，对其如何监管仍无法可依。
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