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食品伙伴网讯 据美国联邦公报消息，2017年12月6日，美国农业部农产品市场服务局发布通告，修订胴体牛肉分级标准。
按照新修订的标准，美国农业部在进行胴体牛肉官方质量分级时，可采用牛的牙列和年龄资料判断牛肉的成熟度。新规定自2017年12月18日实施。
部分原文报道如下：
The Agricultural Marketing Service of the U.S. Department of Agriculture is revising the United States Standards for Grades of Carcass Beef （beef standards） to allow dentition and documentation of actual age as additional methods of classifying maturity of carcasses presented to USDA for official quality grading.
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