前  言

本标准由四川省畜牧食品局提出并归口。

本标准由四川省质量技术监督局批准。

本标准由四川省畜禽繁育改良总站、四川农业大学起草。

本标准起草人：李强 王继文 刁运华 马敏 曾传坤 毛国尧 何桦 李明镜 王小强

商品肉鹅生产技术规程

1　范围

本标准规定了肉鹅饲养的生产技术规程，包括鹅场选址与鹅舍建筑、引种、饲养管理、卫生防疫、生产记录等。

本标准适用于商品肉鹅饲养场和养殖小区。

2　规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 4285  农药安全使用标准

GB 13078 饲料卫生标准

GB 16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程

GB/T 18407.3 农产品安全质量 无公害畜禽肉产地环境要求

GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准

NY 5027 无公害食品畜禽饮用水水质

NY 5030  无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则

NY 5032 无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则

NY 5266  无公害食品 鹅饲养兽医防疫准则

DB51 / T796 禾本科牧草青贮饲料

畜禽标识和养殖档案管理办法

3　  术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1　 

鹅苗

指出壳24 h 内的雏鹅。

3.2　 

雏鹅

指0 ～ 28日龄的鹅。

3.3　 

仔鹅

指29日龄～ 上市的鹅。

3.4　 

净道

供鹅群周转、人员进出、运送饲料和垫料的专用道路。

3.5　 

污道

供鹅场粪便、其他废弃物及淘汰鹅出场的道路。

3.6　 

全进全出制  

同一栋鹅舍或同一鹅场只饲养同一批次的肉鹅，又在同一天出场的管理制度。

3.7　 

鹅场废弃物  

指鹅场在肉鹅生产过程中产生的鹅粪便、病死鹅等。

4　鹅场选址与鹅舍建筑  

4.1　鹅场选址

鹅场应建在地势高燥、采光充分、易排水、隔离条件良好、交通便利、沿途无污染、远离噪音、水源和电力供应有保障的区域。

距离化工厂、矿厂、垃圾及污水处理场所2 000 m以上，距离屠宰场、畜产品加工厂、畜禽场、畜禽交易市场等污染源1 000 m以上。距离主要交通干线、居民区500 m以上。

鹅场周边环境、鹅舍内空气质量应符合GB/T 18407.3的要求。

4.2　场区布局

鹅场周围有围墙或防疫沟，并建立绿化隔离带。

鹅场和鹅舍应有排水、排污、贮粪等设施，防止污物、恶臭对环境造成污染。

鹅场生活区、办公区、生产区、废污处理区等功能区分离，生活区在生产区的上风向或侧风向处，废污处理区在生产区的下风向或侧风向；场内净道和污道分离，互不交叉。

4.3　鹅舍建筑

鹅舍包括育雏鹅舍和仔鹅舍两类。

育雏室应隔热保暖，舍内干燥、空气流通无贼风，内墙表面、地面应光滑平整，并耐酸或耐碱，墙面不易脱落，耐磨损，不含有毒有害物质。

仔鹅（或肥育鹅）舍与运动场地面应有不低于20 cm落差斜坡面，运动场与舍内的比例为2.5 ～ 3：1，地面应光滑平整，便于清洗消毒，运动场应设有戏水池。

5　引种

5.1　引种

雏鹅应来自具有种畜禽生产经营许可证的种鹅场或孵化场，需有产地检疫证明。

5.2　鹅苗的选择

所饲养的鹅苗应符合品种特征。鹅苗要求毛色整齐、眼大有神、叫声响亮，手抓敏感、挣扎有力、脐部吸收良好。

6　饲养管理

6.1　饮水

饮水质量应符合NY 5027的要求。

6.2　饲料和饲料添加剂

饲料原料和饲料添加剂的使用应符合NY 5032 和 GB 13078 的要求，人工栽培牧草的农药使用按 GB 4285 规定执行。青贮饲料的使用符合DB 51/ T796 的要求。

6.3　饲养方式

采用全进全出饲养方式，雏鹅采取网上育雏（7 ～ 10 d 前）与地面育雏（8 d 或11 d ～ 28 d）相结合、仔鹅采取地面饲养。

6.4　营养需要

商品肉鹅各饲养阶段的主要营养指标见表1。

表1　商品肉鹅的营养需要（推荐）

6.5　雏鹅的管理

6.5.1　饮水开食

雏鹅出壳后12 h ～ 24 h 内让其饮水， 1 d ～ 3 d 雏鹅的饮水中每千克水中加1 g复合维生素。

饮水后1 h ～ 2 h 内让其采食，喂料采取 “少喂勤添”。

6.5.2　温度

雏鹅适宜温度见表2。

表2　雏鹅适宜的温度

6.5.3　湿度

育雏前期控制在60 % ～ 65 %，后期控制在 65 % ～ 70 %为宜。

6.5.4　通风

保持舍内通风良好，空气新鲜。

6.5.5　光照

0 ～ 7 d 采取24 h 光照，8 ～ 21 d 逐渐过渡到自然光照。

6.5.6　密度

适宜的饲养密度见表3。

表3　肉鹅适宜饲养密度

6.6　仔鹅的饲养管理

6.6.1　分群

根据仔鹅的生长发育、体型大小、体质强弱等进行分群饲养。

6.6.2　喂料

根据表1营养需求添加饲料用量。

6.6.3　驱虫

育肥前进行一次彻底驱虫。驱虫药物使用符合 NY 5030 的要求。

6.6.4　鹅群观察

随时观察鹅群的精神状况和采食情况，定时清扫圈舍，保持清洁的饮水。

6.6.5　出栏

出栏前6 h ～ 8 h 停止喂料，可自由饮水。

7　卫生防疫

7.1　消毒

应制定合理的鹅舍消毒程序和制度，并认真执行。

消毒剂应选择符合《中华人民共和国兽药典》规定的高效、低毒和低残留消毒剂。

鹅场门口设消毒池和消毒间，进出车辆经过消毒池，并进行喷雾消毒，消毒液应定期更换，保持其有效性。所有进场人员必须经消毒间紫外线消毒后进入。外来人员不能随意进出生产区。

每批鹅出栏后，应对舍内墙壁、地面、用具等进行彻底清洗与消毒，闲置2周后再进下一批鹅。

7.2　防疫

结合当地实际情况，制定科学免疫程序，进行鹅病的预防接种工作，并符合 NY 5266 的要求。

7.3　兽药使用

按照 NY 5030 的要求执行。

7.4　废弃物处理

7.4.1　病、死鹅处理

病、死鹅按GB 16548 进行无害化处理。

7.4.2　粪污处理

垫料和粪便在固定地点进行堆放，发酵处理。鹅场污水经沉淀和生物处理，达到GB 18596 规定的标准再向外排放。

8　生产记录

按照农业部《畜禽标识和养殖档案管理办法》建立生产记录档案。