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11月8日，鸡蛋期货正式在大连商品交易所挂牌交易。
大连商品交易所理事长刘兴强表示，鸡蛋是国内第一个畜牧期货品种，它的上市，开辟了中国农产品期货的新领域，对于完善中国饲料、养殖行业避险体系，促进蛋鸡养殖行业健康发展具有积极意义。
据了解，鸡蛋期货是一个有悠久历史的品种，早在一百多年前其就在美国芝加哥商业交易所上市，曾经是美国期货市场相当活跃的品种，对促进美国蛋鸡产业的发展起到了重要作用。后来随着美国蛋鸡养殖业集中度提高，企业避险需求降低，鸡蛋期货对市场的影响力逐渐下降，最后退市。
全国畜牧总站站长、中国畜牧业协会常务副会长李希荣介绍，目前，中国蛋鸡存栏量已达15亿只，鸡蛋年产量近3000万吨，从业人员超过1000万人，种鸡、蛋鸡、鸡蛋零售、饲料、兽药、疫苗等相关产业年产值超过了3500亿元。
鸡蛋期货的上市，将为鸡蛋生产相关企业规避风险，帮助企业稳定生产，提高抗风险能力；加快鸡行业标准的推广和普及提高质量安全水平；可以平抑行业周期性波动带来的风险；有利于吸引工商资本、 优化产业结构，扩大就业，增加农民收入等。
湖北神丹健康食品有限公司常务副总经理李清逸表示，在此前的鸡蛋销售过程中，企业往往是随行就市。鸡蛋期货上市后，通过其价格发现功能，可以帮助生产者根据预期的价格，组织生产。且期货的标准化功能，也让行业、企业更加规范。
李清逸表示，有了鸡蛋期货这一风险管理工具，神丹将根据期货市场上鸡蛋价格的走势来确定蛋鸡上苗、淘汰的时间和数量，及时调节蛋鸡养殖规模，从而引导整个鸡蛋行业步入良性轨道。同时也保护了养殖户的利益，不至于出现行情不好时养殖户大量宰杀蛋鸡，行情好时又一窝蜂上蛋鸡苗的局面。
长江期货总裁谭显荣表示，中国是世界最大的禽蛋生产国及消费国，但中国市场的鸡蛋价格透明度较低，价格大起大落，这既增加了养鸡户的风险，又不利于消费者。鸡蛋期货的上市给蛋鸡养殖和广大从业者带来价格指引和风险规避的重要工具，可以防止鸡蛋价格大幅波动，指导养殖户生产、促进养殖平稳；同时也有利于提高企业竞争力，促进产业升级发展。
据申银万国分析师王娜介绍，其所在公司原有客户中有15%参与到鸡蛋期货上市首日交易，主要原因有三：第一，这个品种历史波动大，无论从投机和套利、套保都有投资潜力；第二，作为首个生鲜类品种，对于投资者积累交易经验，有着非常重要的参考价值；第三、投资标的小，虽然保证金比例高，但总金额不算太高。
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