食品安全，牵动人心。6月11日至20日，我省将在21个市州举行为期10天的“食品安全宣传周”活动，围绕水产品安全、餐桌安全、进出口食品安全等主题，邀请市民进企业访餐馆，实地查看食品安全的各个环节。从即日起，本报将推出“共建诚信家园，同铸食品安全”系列调查，直击一次性纸杯、添加剂使用、肉菜溯源等市民关心的食品安全问题。
    “毒豆芽”、“潲水油”、“洋奶粉惊现活虫”……近年来，越来越多的食品安全问题浮出水面。当前，最困扰大家的食品安全问题是什么？如何让百姓餐桌更安全？6月9至11日，本报联合四川日报网、四川在线、腾讯大成网联合开展《“食品与百姓餐桌”安全问卷调查》，其问题涉及食品安全现状及隐患、破解监管难题等诸多方面。截止到昨日下午6时记者发稿时，有近3000名网友参与在线调查。
    网上调查——过半受访网友选择不投诉
    根据调查数据统计结果显示，受访者中仅有一成认为我省的 “食品安全环境逐渐好转”，占10.53%；认为“近几年食品安全状况差不多”的占23.68%。65.79%的人认为，在多个食品安全事件曝光的情况下，食品安全环境“越来越差”，且不容乐观。
    超过一半的受访者在遇到食品安全问题时，不会选择向有关部门投诉，仅有42.11%的网友会选择投诉。
    据调查显示，“农药、抗生素、重金属、防腐剂等高残留问题”（17.84%）、“食品添加剂超量使用问题”（15.58%）和“食品过期变质问题”（10.55%），列入市民最关心的食品安全问题前三位。
    在购买食品时，33.52%的消费者会首先查看生产日期和保质期，17.32%的人会选择品牌购买，而13.41%的人要查看配料表。网友“热血青年”说，一旦看见食品配料表说含有 “果胶”、“食用明胶”等配料，自己都不会购买，因为“不知道这些配料的来源”。
    网友——希望严惩“问题”企业
    对于目前食品安全最大的隐患，68.42%的网友认为问题出在“生产加工环节”。正是担心餐桌安全，越来越多的网友称“减少外出就餐次数”，选择在家中自己做饭的网友占36.90%。
    调查中，27.60%的网友认为，造成今天食品安全问题众多的主要原因是 “不法食品生产加工企业和个人利欲熏心”，而“监管部门责任不明”、“司法惩罚以及监督不全面”也是重要原因。同时，认为“购买者假冒伪劣鉴别能力不高，食品安全常识知晓不多”的占11.76%。
    对于出现过食品安全问题的商品和企业，大多数消费者态度强硬，71.05%受访者表示，即使企业整改了存在问题的产品，也“不会再购买，因为失去了诚信。”
    30.40%的网友希望政府 “对发生食品安全事故的企业实行最为严厉的惩罚”，“加大监督力度”和“媒体多曝光典型案例”共计占到受访者的51.20%。此外，13.58%的网友希望，政府相关部门能普及食品安全知识，提高消费者相关意识。
    部门回应——加大食品安全违法犯罪打击力度
    带着调查结果和网友建议，昨日记者采访了省食安办相关负责人。
    该负责人表示，我省目前食品安全形势比较稳定，但由于多方面原因，食品安全基础还较薄弱，影响食品安全的不稳定因素依然存在。我省现有食品生产企业1.7万家，食品经营者25万户，持许可证的餐饮服务单位17万家，相对如此巨大的监管群体，目前我省监管力量薄弱。
    该负责人认为，目前食品安全领域存在的问题，正凸显了落实生产经营者主体责任的重要性。“真正安全放心的食品，是生产加工出来的，因此，不仅要加强监管检测，更重要的是严格落实生产经营者主体责任，做到企业讲诚信、行业要自律。”监管部门会提高监测检验能力，督促企业全面落实相关制度、标准和规范，严格市场准入。同时，进一步加大对食品安全违法犯罪的打击力度。